Вкусные блюда и напитки с барбарисом приправой

Способы размножения барбариса

Размножение этой плодовой культуры возможно четырьмя основными способами.

Семенами

Семена сажают непосредственно в грунт, в специально отведенную грядку. Весной появляются сеянцы. Когда у них вырастает по 2 – 3 настоящих листа, рассаду прореживают – расстояние между ними должно быть 2,5 – 3 см. Молоденькие растения на одном месте должны расти два сезона, и только потом их пересаживают на постоянное место.

Размножить барбарис можно семенами

Черенками

Черенки нарезаются со здоровых побегов в начале лета, нижние листья удаляют, у верхних отрезают половину. Такие части побегов на пару часов помещают в растворы, ускоряющие образование корней, затем высаживают в теплицу, грунт в которой состоит из равных частей перегноя, плодородной земли и торфяника. Туда же добавляют ½ части речного песка. Время от времени теплицу следует проветривать. На постоянное место такие саженцы высаживают также через два сезона.

Метод размножения барбариса – самый популярный среди садоводов

Отводками

При размножении отводками из нижних веток выбирают самый крепкий однолетний побег и погружают его в заранее выкопанную канаву, закрепляют и засыпают сверху грунтом. На поверхности оставляют только верхние несколько листочков побега. Подобную процедуру проводят весной, а к началу сентября побег укоренится, его можно будет отделять от материнского куста и пересаживать на постоянное место.

При размножении отводками из нижних веток выбирают самый крепкий однолетний побег и погружают его в заранее выкопанную канаву, закрепляют и засыпают сверху грунтом

Делением куста

Делением куста размножают небольшие по высоте растения, которым не менее трех лет. Такой барбарис выкапывают, разделяют на несколько одинаковых кустиков. Все срезы следует присыпать мелко растолченным углем, затем посадить на постоянное место.

Барбарис – одно из тех растений, которое можно использовать на участке как в декоративных целях, так и для сбора сладких (но мелких) плодов.

Сорта барбариса Тунберга

Барбарис Тунберга – самое красивое растение рода Барбарис. Высота барбариса Тунберга может достигать от 50 см до 2 и более метров. Растение имеет несколько садовых форм: многоцветковую, темно-пурпуровую, серебристо-окаймленную, Максимовича, одноцветковую и минор – карликовый кустик до 50 см высотой. Что касается сортов этого вида, то их количество вынудило ботаников составить отдельную классификацию. Мы предлагаем вам краткое описание сортов барбариса Тунберга, среди которых вы наверняка найдете растение для своего сада. Особой ценностью обладают карликовые сорта барбариса Тунберга высотой 40-60 см. Например:

• барбарис Тунберга Атропурпуреа Нана, или Кримзон Пиджми, или Литтл Фэйворит – растение высотой около 60 см и диаметром около 1 м с компактной подушкообразной кроной, красновато-коричневой корой и пурпурной листвой, которая осенью становится светлее и ярче;
• барбарис Тунберга Голд Бонанза – кустарник высотой до полуметра с диаметром кроны около 70 см, оранжевыми листьями и побегами такого же цвета;
• барбарис Тунберга Кобольд – куст высотой до 50 см с шаровидной компактной кроной, красновато-коричневой корой и темно-зелеными блестящими листьями, которые осенью приобретают красивый желтый или красный цвет;
• барбарис Тунберга Ауреа – растение высотой до 80 и диаметром до 100 см с округлой кроной и листвой, окрашенной в диапазон от лимонно-желтого до золотисто-желтого оттенка;
• барбарис Тунберга Багатель – сорт высотой до 40 см со свекольными листьями, которые в летнюю пору имеют коричневатый оттенок, а осенью становятся ярко-красными;
• барбарис Тунберга Коронита – растение, достигающее в высоту 50 см, а в диаметре полутора метров, с темно-красными листьями с бледно-зеленой каймой по краям.

Барбарис Тунберга с пурпурными, красными или оранжевыми листьями представлен такими сортами:

• барбарис Тунберга Орэндж Рокет – вертикальный кустарник с красно-оранжевой листвой, достигающий в высоту 120, а в поперечнике 60 см;
• барбарис Тунберга Ред Рокет – растение двухметровой высоты с красно-оранжевыми листьями, которые осенью становятся желтовато-оранжевыми;
• барбарис Тунберга Дартс Ред Леди – шаровидный куст высотой около 80 см с блестящими, желтеющими осенью темно-красными листьями;
• барбарис Тунберга Ред Пиллар – кустарник до полутора метров высотой с красными листьями с фиолетовым оттенком. Осенью листья становятся алыми;
• барбарис Тунберга Голден Ринг – растение высотой до трех метров с темно-пурпурными листьями, окаймленными желтой полосой. Осенью листва этого сорта становится ярко-красной.

Тем, кому нужен кустарник с зелеными или желтыми листьями, подойдут следующие сорта:

• барбарис Тунберга Эректа – куст узкоколонновидной формы высотой до полутора метров. В зрелом возрасте крона у этого сорта становится раскидистой. Листья мелкие, светло-зеленые, осенью желтеющие;
• барбарис Тунберга Грин Карпет – сорт высотой до 1 м с диаметром кроны до 1,5 м со светло-зелеными летом и шарлахово-красными осенью листьями. Плоды у этого сорта розовые или красные;
• барбарис Тунберга Мария – сорт, выведенный польскими селекционерами, с колонновидной кроной высотой до 1 м. Молодые листья имеют красноватый оттенок, а с возрастом они желтеют.

Но наивысший уровень декоративности имеют сорта с пестрой листвой:

• барбарис Тунберга Арлекин – растение высотой до 150 и диаметром до 120 см с красными в молодом возрасте побегами и красными листьями в белых и розовых пятнышках. Раскрывающиеся в пору цветения желтые цветки эффектно контрастируют с листьями. Этот сорт напоминает барбарис Тунберга Роуз Глоу, на листьях которого больше пестрых пятен и другие оттенки цвета;
• барбарис Тунберга Пинк Квин – раскидистый куст, достигающий в высоту 120 см. Его коричневые листья покрыты красно-розовыми и серыми мазками, но осенью они приобретают багряную окраску.

Чем полезен барбарис для организма человека

Лекарственное применение барбариса очень разнообразно. Ягоды и зеленые части кустарника используют:

• для успокоения нервной системы и для борьбы с бессонницей;
• при воспалениях и бактериальных процессах;
• для улучшения клеточного обмена;
• при гастрите и гепатите;
• для стимуляции оттока желчи;
• при авитаминозе и цинге.

При наружном применении барбарис способствует заживлению ран и лечению язв.

Употреблять барбарис полезно при упадке сил и для восстановления после тяжелых заболеваний

Чем полезны ягоды барбариса

Плоды кустарника хорошо утоляют жажду, способствуют улучшению аппетита и выводят из организма токсичные вещества. Использовать ягоды барбариса можно при повышенной температуре, для очищения и укрепления сосудов и для профилактики заболеваний сердца.

Лечебные свойства листьев барбариса

Засушенные листья растения применяют для приготовления отваров, настоев и чаев. Употреблять такие средства показано при простуде, кашле и болях в горле. Также настои на листьях обладают мочегонными свойствами и способствуют избавлению от отеков.

Лечебные свойства коры, корней барбариса

Ценными свойствами обладают древесные части кустарника. Корни и кору применяют для приготовления отваров и используют при стоматологических заболеваниях, при гепатите и холецистите, при воспалениях почек. Домашние лекарства способствуют быстрому восстановлению тканей и помогают бороться с бактериальными процессами.

Полезные свойства барбарисового меда

Барбарисовый мед — необычное лакомство с золотистым цветом, приятным растительным ароматом и ягодным вкусом. В состав продукта входят витамины А, С и В, минеральные вещества и ферменты, алкалоиды и фолиевая кислота, фруктоза и сахароза.

Употреблять мед полезно для улучшения клеточного обмена и восстановления функций нервной системы. Лакомство снижает уровень сахара, останавливает кровотечения, помогает при заболеваниях желудка и поджелудочной железы.

Барбарисовый мед принимают для профилактики тромбоза и улучшения работы сердца

Полезные свойства барбариса для женщин

Все части кустарника барбариса обладают обезболивающими свойствами. Употреблять средства на основе растения можно при тяжело протекающих месячных и для остановки обильных кровотечений. Чаи и настои из листьев кустарника используют на диете для похудения, отварами ополаскивают волосы и протирают кожу.

В период беременности барбарис для женщин не рекомендован. Ягоды часто становятся причиной аллергии и к тому же содержат алкалоиды, вещества, способные спровоцировать выкидыш.

Совет! Не следует использовать средства на основе кустарника при грудном вскармливании, они ухудшают вкус молока и к тому же могут вызвать негативную реакцию у новорожденного.

Полезные свойства для мужчин

Барбарис способствует повышению потенции, помогает в лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы. Настои и отвары из листьев и коры кустарника приносят пользу спортсменам. Употреблять их можно при повышенных физических нагрузках для укрепления связок, а также в период заживления травм для снятия боли и воспалений.

Домашнее вино без дрожжей

Для такого вина вместо дрожжей готовится специальная закваска из свежих ягод винограда, малины, клубники или смородины, также можно использовать изюм. Закваску необходимо приготовить заранее. Готовится закваска 3-4 дня.

Закваска для вина:

1. В стеклянную литр банку засыпать изюм или ягоды. Если используются ягоды их следует раздавить. Добавить 1 стакан сахара и 1 стакан чистой воды. Размешать до растворения сахара.
2. Накрыть марлей и поставить в темное теплое место для сбраживания.
3. Отфильтровать и отжать марлей. Выбросьте использованный изюм или ягоды.

В остальном вино готовится способом описанным выше. При использовании диких дрожжей срок брожения может несколько увеличиться.

Болезни и вредители барбариса Тунберга

Болеет барбарис Тунберга мучнистой росой, пятнистостями, ржавчиной и усыханием побегов, однако если за растением хорошо ухаживают, то его здоровью ничего не угрожает: инфекция может поразить только ослабленное или запущенное растение.

Мучнистая роса оседает на наземных органах кустарника грязноватым белесым налетом, который постепенно темнеет и становится бурым. Лечат заболевание, обрабатывая барбарис коллоидной серой или серно-известковой смесью, предварительно удалив сильно пораженные ветки и побеги.

Пятнистости покрывают листья и стебли кустарника разными по форме, размеру и окраске пятнами и пятнышками. С развитием заболевания пораженные листья сохнут и опадают. Избавляются от этой напасти, вызванной грибками, обработкой кустарника по листьям до и после цветения раствором 30 г оксихлорида меди в 10 л воды.

Иногда весной на верхней стороне листьев барбариса Тунберга можно заметить пятна оранжевого цвета, а на нижней их стороне появляются подушечки со спорами грибка, который вызывает болезнь, известную как ржавчина. Если заболевание войдет в силу, листья кустарника начнут быстро сохнуть и опадать. Уничтожают эту опасную инфекцию полуторапроцентным раствором коллоидной серы или двухпроцентным раствором бордоской жидкости, как только на растении раскроются листья. Повторяют такую обработку еще дважды с интервалом в три недели.

Некоторые грибки могут вызвать усыхание побегов барбариса. Чтобы остановить этот разрушительный процесс, следует при первых же симптомах заболевания обрезать поврежденные побеги до здоровой ткани, а куст обработать раствором фунгицида.

Время от времени барбарису Тунберга досаждают тля и цветочные пяденицы, и если вы обнаружили на кустарнике насекомых, не ждите, что они исчезнут сами по себе: такие вредители, как тля, способны за один сезон давать несколько поколений, и если их не уничтожать, то деформированные цветки, преждевременно желтеющие и опадающие листья и усыхающие побеги могут появиться не только на барбарисе, но и на соседних растениях. Кроме того, сосущие вредители переносят неизлечимые вирусные болезни. При обнаружении барбарисовой тли не тратьте зря время на борьбу с ней народными средствами, лучше сразу обработайте кустарник инсектицидом, например, Актелликом, Актарой или Биотлином. А цветочных пядениц уничтожают раствором Дециса или Хлорофоса.

Размножение барбариса

Способы размножения

Размножение барбариса возможно генеративным способом, то есть семенами, и вегетативным – черенками, отводками и делением куста. У каждого из этих способов свои преимущества и недостатки, но, обладая информацией о каждом из них, вы легче определитесь с выбором.

Выращивание из семян

Соберите спелые ягоды барбариса, отделите косточки от мякоти плодов, подержите их несколько минут в растворе марганцовки, а затем просушите. Осенью семена сеют прямо в грунт учебной грядки на глубину 1 см, весной всходы после появления двух настоящих листочков прореживают таким образом, чтобы между ними было расстояние не менее трех сантиметров. Сеянцы выращивают на учебной грядке два года, а потом пересаживают их на постоянное место.

Если вы решили сеять семена барбариса весной, то предварительно вам придется их стратифицировать – смешать семена с песком и выдержать их в течение двух-пяти месяцев в холодильнике при температуре 2-5 ºC. Саженцы барбариса, пересаженные на постоянное место, дают плоды через 2-3 года с момента появления всходов, однако лишь в том случае, если барбарис на даче будет представлен не одним, а несколькими кустами – барбарисы плодоносят только при перекрестном опылении.

Размножение черенками

Черенки барбариса нарезают в середине июня ранним утром. Нижние листья с отрезков удаляют, а верхние укорачивают наполовину. Черенки опускают на несколько часов в раствор корнеобразователя – Эпина, Корневина, гетероауксина, затем их промывают в воде и сажают в тепличку во влажный субстрат примерно такого состава: по одной части перегноя, плодородного грунта и торфа с добавлением полчасти песка. Соорудите прозрачный съемный купол для теплички, в которой черенки будут находиться около двух недель. Крышку время от времени приподнимают, проветривая черенки, а после их укоренения снимают совсем. Черенкование барбариса также предусматривает подращивание саженцев на учебной грядке в течение двух лет до момента пересадки на постоянное место.

Размножение отводками

Весной выберите на кусте среди нижних веток крепкий однолетний побег, пригните его к земле, уложите в заранее сделанную канавку глубиной около 20 см, закрепите его в ней и засыпьте канавку землей, оставив на поверхности только верхушку побега. К осени отводок укоренится, и у вас будут готовые саженцы, которые нужно будет пересадить и подрастить.

Деление куста

Этот способ хорош для невысоких видов растения, достигших трех-пятилетнего возраста, у которых корневая шейка заглублена не менее, чем на 10 см. Весной выкопайте куст и разрежьте его на несколько примерно одинаковых частей

Возможно, чтобы разделить корень барбариса, вам придется кроме секатора воспользоваться садовой пилой, однако действуйте осторожно, старясь не слишком травмировать растение. После разделения куста обработайте все срезы толченым углем и рассадите деленки

Если побеги на барбарисе начинают ветвиться выше уровня почвы, делением куста его не размножают.

Амурский

Съедобными ягодами славится и такой вид, как барбарис амурский. Его можно встретить на Дальнем Востоке, в Корее и Китае. Первые образцы растения были найдена на берегах реки Амур, поэтому и получило такое название. Все сорта данного вида имеют общие особенности. Они вырастают до 3,5 метров в высоту, при этом крона не развесистая. Желтые побеги сереют к осени, а листочки из зеленых превращаются в красные. Крупные плоды вызревают только к ноябрю.

К данному виду относится 2 сорта:

• Отличительными чертами Japonica являются видоизмененные листья, они круглые, и небольшим количеством цветов в грозди.
• Карликовый сорт «Орфей» достигает в высоту всего одного метра. Его вывели в России в декоративных целях. Кусты вообще не цветут и не плодоносят.

Некоторые растения предназначены исключительно для ландшафтного дизайна. Перед покупкой саженцев надо интересоваться сортовой принадлежностью.

Барбарис Амурский отличается высокорослостью и довольно крупными плодами

Удобрение и подкормка кустов барбариса

Барбарис не нуждается в слишком частых подкормках. Первую подкормку растения проводят спустя год после высаживания, затем с периодичностью раз в 3-4 года. Весной вносятся азотные удобрения (на 1 куст растворяется в 10 л воды 20-30 г мочевины), осенью — фосфорные, калийные (15 г суперфосфата, 10 г калийной соли на 1 растение), органические удобрения. Хорошо сочетать эти препараты с микроэлементами.

В июле растения можно удобрить комплексным препаратом Кемира-универсал в концентрации 15 г на 10 л. Азотные удобрения — аммиачная селитра, мочевина способствуют мощному росту, формированию листьев и стеблей саженцев, калийные и фосфорные обеспечивают обильное цветение и плодоношение кустов.

Семена барбариса

Размножение барбариса

При размножении барбариса семенами, их отделяют от косточки, выдерживают 3-5 минут в слабом растворе перманганата калия. Высушенные семена заделывают в грунт на 1-2 см, с приходом весны всходы прореживают, оставляя между ними расстояние 3 см или более. Через 2 года сеянцы можно пересадить на другое место. При весеннем посеве семян их нужно предварительно стратифицировать: смешать с песком и поместить в холодильник на 2-5 мес. Температура стратификации должна быть в пределах 2-5 ºC. Чтобы растения через несколько лет дали плоды, нужно разместить рядом несколько экземпляров, так как это перекрестноопыляемый кустарник.

Черенкование производится в утреннее время в средних числах июля. Подготовка черенков заключается в удалении нижних листьев, укорачивании в 2 раза верхних и помещении на 3-5 часов в водный раствор гетероауксина или другого корнеобразователя. После промывания водой черенки высаживают в тепличку. Грунт должен состоять из равных частей дерновой земли, перегноя и торфа, к которым добавлено небольшое количество песка. В течение двух недель производят регулярное проветривание теплички и увлажнение грунта, а когда черенки полностью укоренятся, пленку убирают.

Молодое растение, готовое к высадке на постоянное место

Для размножения барбариса отводком весной выбирается в нижней части куста мощный однолетний побег, пригибается, укладывается и закрепляется в небольшой канавке, которая засыпается землей таким образом, чтобы из-под земли выглядывала только верхняя часть ветки. К концу сезона отводок сможет пустить корни, его отделяют от куста и пересаживают.

Описание видов и сортов барбариса

Барбарис Тунберга и его сорта

Листопадная разновидность барбариса с красивой расцветкой листвы.

Ауреа (Aurea)

Карликовый кустарник с кроной округлой формы, высотой около 0,9 м, ветки – зеленые с желтым оттенком. Летом листва – ярко-лимонная или желтая. Цветки – мелкие, желтые, по краям слегка красные.

Барбарис Ауреа (Aurea)

Атропурпуреа Нана (Atropurpurea Nana)

Карликовый кустарник (его высота около 0,4 м), листва пурпурная, осенью становятся ярко – красными. Цветки собраны в соцветия по нескольку штук, внутри они желтенькие, по краям – красная кайма.

Барбарис Атропурпуреа Нана (Atropurpurea Nana)

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

Кустарник произрастает в лесостепях. Кусты с колючками высотой около 2 – 2,5 м с побегами бурого цвета, расходящимися в разные стороны от корня.

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

Барбарис оттавский (Berberis x ottawiensis)

Это гибрид, его «родителями» являются барбарис Тунберга и краснолистный барбарис обыкновенный. Его высота – 1,8 – 2 м. Листва – овальная, пурпурная в течение всего сезона. Мелкие цветки собраны в соцветия (по 10 шт в каждом) . Их расцветка – желтая с красным по краям.

Барбарис оттавский (Berberis x ottawiensis)

Барбарис корейский (Berberis koreana)

Его родина – Корея. Высота – 1,8 – 2 м. Листва – большая, слегка кожистая. Цветки желтого цвета с приятным ароматом, собраны в кистевидные соцветия.

Барбарис корейский (Berberis koreana)

Барбарис шароплодный (Berberis sphaerocarp)

Высота растения – 2 – 2,5 м. листва зеленая с серым оттенком. Цветки со стойким ароматом, собраны в кисти по 8 – 9 шт.

Барбарис шароплодный (Berberis sphaerocarp)

Барбарис монетчатый (Berberis nummularia)

Кусты с раскидистыми ветками, их высота — до 2 м. На побегах – крупные колючки (около 2,5 см). Листва жесткая, имеет форму эллипса. Цветки собраны в желтые соцветия. Ягоды – красные.

Барбарис монетчатый (Berberis nummularia)

Барбарис канадский (Berberis Canadensis)

Произрастает на востоке Северной Америки. Кусты в высоту достигают 2 – 2,5 м. Побеги – коричневые и пурпурные, колючки – трехраздельные длиной около 1 см. Листва овальная. Цветки собраны в соцветия кистевидной формы, желтые.

Барбарис канадский (Berberis Canadensis)

Правила деления кустарника

Если ни один из вышеизложенных способов разведения декоративного барбариса не пришелся по душе, то можно попробовать метод деления куста, а также размножения растения молодыми паростками. Если на участке уже растет окрепший и здоровый барбарис, то можно не сомневаться, что он отлично подходит на роль материнского растения, которое даст хороший результат в дальнейшем.

Основные правила деления кустарника заключаются в следующем:

сначала нужно выкопать куст из грунта, делается это осторожно, чтобы не повредить корневую систему; следом нужно разделить куст на части; крупные корешки распиливаются, после чего рассаживаются в готовые посадочные ямки; после посадки барбариса участок обильно поливается

После того как отводки были помещены в грунт, а все правила посадки соблюдены, растению необходимо обеспечить должный уход. Нельзя забывать о месте расположения барбариса, это напрямую влияет на яркость его окраса. Если культивировать растение в качестве живой изгороди, то лучше рассадить кустики, придерживаясь определённого интервала – 25–30 сантиметров. Во время засухи нужно регулярно увлажнять барбарис. Нельзя забывать о своевременной подкормке и обрезке растения. Рекомендуется проводить профилактику заболеваний и внимательно следить за состоянием здоровья кустарника. Если придерживаться базовых правил по разведению и выращиванию барбариса, можно получить отличные растения, от которых сад будет благоухать и тонуть в разнообразии красок.

Распространенные сорта и виды барбариса

Растение имеет более 500 видов, различных по вкусовым качествам, внешнему виду, и иным характеристикам. Причем каждый из них будет иметь собственные требования к поливу, обрезке и посадке. Среди самых популярных можно выделить:

• Барбарис обыкновенный. Цвет кроны, имеет яркий зеленый оттенок. Средняя высота растения – 2,5 метра. Вид устойчив к воздействию низкой температуры, хорошо переносит городские условия. Плоды обладают выраженным кисловатым привкусом, соцветия окрашены в желтый оттенок. Вид имеет множество сортов.
  Популярный сорт – Atropurpurea. Ягоды оттенка пурпура, имеют легкую кислинку. Отличается хорошей урожайностью, относится к числу съедобных видов. Он отличается от обыкновенного вида меньшей высоты, всего 2 метра и кроной. Листва красная, с коричневатым оттенком.
• Тунберга. Относиться к числу видов, выращиваемых для декоративных целей. Ягоды не пригодны для употребления из-за сильного горького привкуса. Представляет собой куст, имеющий высоту до 1 метра. Листва имеет зеленый окрас, который осенью сменяется на красный.

Барбарис удобен для оформления ландшафтного дизайна из-за эффектного внешнего вида и простоты ухода. Растение неприхотливо, поэтому подходит для создания живых изгородей. Известный сорт – Bonanza Gold, имеет ярко-желтую листву. Характеризуется медленным ростом, который редко превышает 0,8 метров. В ширину может достигать 0,4 метров.

Оттавский. Еще один декоративной вид, внешне очень похожий на предыдущий. Однако он выше – кустарник может достигать 2 метров. Соцветия обладают выраженным розово-красным оттенком, но осенью окрас сменяется на багряный.
Кустарник часто используется для оформления загородных участков из-за неприхотливости в уходе и быстрого роста. Самый известный сорт Auricoma – имеет высоту до 2,5 метров, цветы имеют ярко-желтый оттенок. А красная крона при смене сезона становится оранжевой.